Tra i vari dolci al cucchiaio la crème caramel occupa il primo posto, nella mia lista personale, a pari merito con la panna cotta .Il caramello l’ho sempre preparato man mano che mi serviva…una vera pazzia, per non dire rottura.Non finirò mai di ringraziare Anna del blog inthemoodforpies che mi ha facilitato l’esistenza. CONSIGLI: – le proporzione […]
Autore: monica
tarte tatin
La tarte Tatin è un classico dolce alle mele, una sorta di crostata rovesciata,tipica della cucina francese. Le mele sono caramellate nel burro e nello zucchero prima della cottura della torta.Nata da un errore di Stephanie Tatin all’inizio del secolo scorso che assieme alla sorella Carolina gestivano un piccolo albergo a Lamotte Beuvron, nella regione della Loira, in Francia.Secondo la leggenda, una domenica, mentre […]
torta di mele fondente
“La sensibilità è l’abito più elegante e prezioso di cui l’intelligenza possa vestirsi.”(Osho)Già…questa mattina avrei tante cose da dire su questo,ma fortunatamente non mi “toccano” più.Preferisco “mangiarci sopra” e fare colazione con questa torta a dir poco strepitosa.Una torta di quelle che piacciono a me Gabila Gerardi è strepitosa
migliaccio napoletano
Anticamente la farina di miglio veniva usata per molte ricette, come questa torta da cui prende appunto il nome il migliaccio.E’ un dolce tipicamente invernale, caratteristico del periodo di Carnevale.L’impasto è fatto con semolino, ricotta, uova, latte, zucchero, sale, cubetti di arancia candita, cannella, vaniglia, aroma di arancio. La consistenza è cremosa e il profumo […]
pomme noisette
Le patate noisette sono un contorno saporito e sfizioso.Perfette sia come stuzzichino,sia da abbinare a piatti di carne e pesce.Veloci da preparare e piaceranno davvero a tutti.
risotto con radicchio rosso di Treviso tardivo
Ogni volta che scrivo la ricetta di un qualsiasi risotto ripeto sempre le stesse cose !!!Per me fare il risotto è quasi un’arte, è una cosa che va “curata” con amore… Non è complicata la sua preparazione, ma altrettanto velocemente la si può rovinare….Quante volte ho sentito dire ” il riso nasce nell’ acqua e muore […]
frittelle veneziane – fritoe veneziane
Le “fritoea o fritola” è la regina dei dolci veneziani e mai come in questo periodo vive il suo momento magico… il Carnevale. La loro origine risale alla seconda metà del ‘300, la ricetta antichissima, è conservata in un documento di gastronomia, custodito a Roma presso la Biblioteca Casanatense.Nell’antichità le “fritoe” venivano preparate solo dai fritoleri, tant’è […]
ciambella soffice al cacao
Mi piacerebbe cambiare abitudine per la prima colazione.Vorrei, vorrei e poi ricado sempre su quella dolce.Adoro le ciambelle, quelle semplici ma morbidose da inzuppare nel caffè&latte.Questa ciambella al cacao è perfetta anche per la merenda.Anche a voi piacciono le ciambelle?Qui vi elenco una serie di accorgimenti per averle belle soffici, dopo aver “prodotto” ciambelle che […]
bônet
Il bonèt è uno dei più antichi dolci della tradizione dolciaria piemontese , a base di uova, zucchero,latte,cacao, rum e amaretti . In piemontese il termine bonèt indica un cappello, la cui forma ricorda quella dello stampo a tronco di cono basso in rame in cui si cuocevano i budini e i flan, che veniva chiamato bonèt ëd cusin-a cioè cappello da cucina, berretto del cuoco. Il dolce avrebbe quindi preso il nome dallo […]
zebra cake – torta zebrata
Una torta zebrata che si sentiva un cammello…andrà meglio la prossima volta.Comunque ve lo voglio dire, anche se non è perfetta nella forma, è perfetta nella morbidezza. Ottima per la colazione e la merenda .