Qui la pazienza viene ampiamente ripagata dalla bontà, la preparazione non è difficile, ma richiede un po’ di tempo…prima per eliminare le calotte e i semini…già, assicuratevi di eliminarli tutti altrimenti saranno veramente il “bacio di Satana” focoso, poi l’attesa perché prima di riempirli devono essere perfettamente asciutti… e poi almeno un mese prima di […]
indice delle ricette
polpettine di ricotta e prosciutto
Con l’arrivo della bella stagione la cosa che più mi piace è quella di riempire la borsa frigo di cose golose. Perfette da portare al mare, per un aperitivo ma soprattutto veloci da preparare.
clafoutis aux cerises de Pierre Hermé
Siamo veramente agli sgoccioli con le ciliegie e quest’anno questo dolce non lo avevo ancora fatto.Ciliegie che sapevano di acqua, ciliegie che costavano come un grammo di oro,insomma per ciliegie annata no!!!Almeno qui. Il clafoutis è un dolce originario del Limosino e viene preparato solo ed esclusivamente con le ciliegie nere e per di più con il nocciolo. Il […]
cherry pie
Adoro le ciliegie,ma quest’anno, almeno nella zona dove abito, sono carissime, bruttissime e non sanno di nulla.Già con tutta l’acqua che è caduta cosa si può pretendere.Mi dispiaceva che finisse la stagione e non aver fatto,come ogni anno, la cherry pie. La ricetta è sempre la stessa, quella di ogni anno presa dal libro California Bakery.Semplice […]
Linzertorte – torta di Linz
Da tempo avevo in mente di rifarla e ieri era la giornata giusta visto che per la colazione di questa mattina non avevo nemmeno l’ombra di un biscotto nella dispensa. La ricetta è quella di Anneliese Kompatscher che è contenuta nel libro: “La cucina nelle Dolomiti”. La Linzer Torte,torta di Linz, è una torta austriaca e prende il nome […]
aglio sott’olio
L’aglio preparato in questo modo, va fatto con l’aglio fresco. Ha un sapore molto delicato ed è più digeribile . Ottimo servito insieme all’aperitivo, immancabile con i salumi.Ecco la ricetta. Semplicissimo da preparare, ha solo 2 controindicazioni :1) se vi piace l’aglio ,in partenza, preparatene in abbondanza…un vasetto tira l’altro, come si dice “crea dipendenza”2) […]
spiedini di mozzarelline e more
“Chiaramente a lei non sarebbe mai venuto in mente che qualcuno potesse avere bisogno di silenzio. Non credo si renda conto di come il silenzio serve a penetrare dentro di sé, di come sia necessario a chi non si interessa unicamente al mondo esterno, perché dentro Colombe c’è il caos e rumore come fuori, in strada.” […]
cipolline borettane all’aceto di mele
La cipolla (Allium cepa) è originaria della Persia e la sua coltivazione ha origini antichissime.Nel Medioevo, e anche fino alla fine della metà del XVIII, costituiva la base dell’alimentazione paesana, prima dell’introduzione delle patate.Esistono moltissime varietà di cipolle che vengono utilizzate in cucina, ma per la conservazione sono da preferirsi la cipollina borettana, la cipollina […]
carote al forno caramellate
In questi giorni, vista la temperatura esterna non proprio da quasi fine maggio, accendere il forno è molto facile.Io adoro le carote cotte, crude, grattugiate, ma quelle cotte al forno mi fanno impazzire. Avete presente le patatine che “una tira l’altra”?Bene… U GUA LE. La ricetta è semplicissima.Un po’ di carote belle fresche, erbette aromatiche […]
cake con cacao,pere e cannella
Cercando tra i mille fogli sparsi qua e là ho ritrovato la ricetta di questo cake alle pere.Mi sarebbe dispiaciuto perché avevo dovuto fare un lavoro non indifferente per convertirmi la ricetta “dalle cup ai grammi”.Si è vero che se cerchi il web ti dà tutte le informazioni, ma avessi trovato la stessa informazione…no quello […]