
Con l’arrivo della bella stagione la cosa che più mi piace è quella di riempire la borsa frigo di cose golose. Perfette da portare al mare, per un aperitivo ma soprattutto veloci da preparare.
ingredienti per 20 polpettine
100 grammi di prosciutto cotto
200 grammi di ricotta di latte vaccino
80 grammi di formaggio tipo Montasio semi stagionato
pane grattugiato
sale fino
pepe nero macinato
semi di sesamo bianco

preparazione
- Mettete la ricotta in una ciotola.
Grattugiate a julienne il formaggio e mettetelo nella ciotola con la ricotta, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti . - Salate e pepate, amalgamate tutti gli ingredienti aggiungendo anche un paio di cucchiai di pangrattato per rendere il composto più compatto.
- Tostate nella placca del forno i semi di sesamo per un paio di minuti.
Con il composto di ricotta e prosciutto fate della polpettine grandi quanto una noce.
Rotolate le polpettine nei semi di sesamo.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
