polpettine di ricotta e prosciutto

Con l’arrivo della bella stagione la cosa che più mi piace è quella di riempire la borsa frigo di cose golose. Perfette da portare al mare, per un aperitivo ma soprattutto veloci da preparare.

ingredienti per 20 polpettine

  • 100 grammi di prosciutto cotto

  • 200 grammi di ricotta di latte vaccino

  • 80 grammi di formaggio tipo Montasio semi stagionato

  • pane grattugiato

  • sale fino

  • pepe nero macinato

  • semi di sesamo bianco

preparazione

  • Mettete la ricotta in una ciotola.
    Grattugiate a julienne il formaggio e mettetelo nella ciotola con la ricotta, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti .
  • Salate e pepate, amalgamate tutti gli ingredienti aggiungendo anche un paio di cucchiai di pangrattato per rendere il composto più compatto.
  • Tostate nella placca del forno i semi di sesamo per un paio di minuti.
    Con il composto di ricotta e prosciutto fate della polpettine grandi quanto una noce.
    Rotolate le polpettine nei semi di sesamo.
    Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

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