carote al forno caramellate

In questi giorni, vista la temperatura esterna non proprio da quasi fine maggio, accendere il forno è molto facile.
Io adoro le carote cotte, crude, grattugiate, ma quelle cotte al forno mi fanno impazzire.
Avete presente le patatine che “una tira l’altra”?
Bene… U GUA LE.
La ricetta è semplicissima.
Un po’ di carote belle fresche, erbette aromatiche a piacere, un po’ di sale, un po’ di pepe macinato, un po’ di zucchero di canna e un filo d’olio.
Le carote fanno bene,sono ricche di vitamine e sali minerali: calcio, ferro, magnesio e carotene.

Ingredienti per 2 persone

  • 10 – 12 carote medie

  • foglie di timo fresco

  • aghetti di rosmarino fresco

  • olio extra vergine d’oliva

  • sale fino

  • pepe nero macinato

  • 1 cucchiaio raso di zucchero di canna

preparazione

  • Raschiate le carote con il coltello le carote, lavatele, e dividetele a metà nel senso della lunghezza.
    Se sono troppo grosse potete dividerle in quattro.
  • Nel frattempo accendete il forno a 180°C.
    Rivestite di carta forno una pirofila o la placca del forno quindi adagiate in modo ordinato le carote.
  • In una ciotola mettete il sale, il pepe macinato,le foglioline di timo, gli aghetti di rosmarino, lo zucchero di canna e l’olio.
    Mescolate bene, quindi distribuite il condimento sulle carote.
  • Infornate per 35 – 40 minuti.

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