Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, tipici del comune di Commercy, nel nord-est della Francia. Oltre al classico stampo,a forma di conchiglia occorrono pochi ingredienti, serve invece il tempo di riposo in frigorifero, si, quello è veramente molto importante.E come ogni dolce che si rispetti, dietro c’è una storia, sacra e profana. – […]
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granola fatta in casa
La granola fatta in casa è una ricetta veramente facile da preparare, sicuramente molto più sana di quelle commerciali e più gustosa perché siamo noi che mettiamo gli ingredienti che più ci piacciono.Un vero concentrato di energia per iniziare la giornata con il piede giusto, già perché una buona e sana colazione sono molto importanti. Ma qual’è la differenza che tra […]
plumcake salato con olive e peperoni
Volete una simpatica idea per una cena veloce per questo piovoso week -end?Non se ne può veramente più.Le previsioni meteo dicono che per ancora una settimana sarà così …Questo plumcake salato è veramente stuzzicante, colorato ma soprattutto gustoso.Le dosi sono perfette per uno stampo da plumcake da 11 x 24 cm.Buono tiepido ma anche freddo.
crostino con prosciutto crudo e ciliegie
Questa mattina giretto a piedi tra le bancarelle del mercato di questo piccolo paesino tra le splendide montagne trentine…qui veramente sembra di essere in un altro mondo, qui regna la pace. Nonostante il timido sole oggi per pranzo ci siamo deliziati con un piatto di polenta fumante…polenta vera, quella cotta nel mitico paiolo, assieme a […]
zucchine alla scapece
Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della cucina napoletana. Sebbene una vecchia paraetimologia faccia risalire il termine scapece al latino ex Apicio, dal nome del presunto ideatore, in realtà esso proviene dallo spagnolo escabeche, con cui ormai in diverse parti del mondo ci si riferisce al processo di marinatura nell’aceto. Il piatto è noto anche per essere citato in […]
cantucci alle mandorle
I cantucci alle mandorle sono biscotti tipici toscani, chiamati anche “biscotti di Prato”. Veloci da preparare,non contengono olio né burro, e si conservano per molto tempo, se riuscite a non mangiarli, in una scatola di metallo.L’unica cosa è che richiedono una doppia cottura.A me piace inzupparli a fine pasto in un bicchierino di vino liquoroso.
biscotti morbidi al cioccolato – chocolate crinkles cookies
Se devo scegliere cosa cucinare,per poi mangiare, decisamente preferisco le cose salate.Mi soffermo più volentieri davanti al banco dei salumi piuttosto che davanti al banco dei dolci.Ma questi dolcetti mi sono piaciuti veramente tanto. Croccanti fuori ma morbidi dentro.Il segreto, prima di cuocerli,è quello di passare ogni biscotto in abbondante zucchero a velo, in questo […]
peanut butter cookies
Non so se capita anche a voi.Molte volte mi faccio prendere dall’entusiasmo,la voglia di voler fare quello che mi salta in testa,e poi …Era da tempo che volevo fare i biscotti con il burro di arachidi…Ricordo quando l’ho assaggiato la prima volta…circa un “tot” di anni fa, la mia prima volta che uscivo sola soletta […]
polpette di manzo al profumo di latte
«Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare cominciando dal ciuco, il quale fu forse il primo a darne il modello al genere umano» . Pellegrino Artusi, ” La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene” (1881) Le polpette di carne sono […]
crema di zucca
Decisamente in maggio mai e poi mai avrei pensato di aver voglia di una crema di zucca bella calda.La zucca regina dell’autunno, le giornate grigie e le temperature non proprio primaverili hanno voluto che mi preparassi questo delizioso comfort food: la crema di zucca.