Volete una simpatica idea per una cena veloce per questo piovoso week -end?
Non se ne può veramente più.
Le previsioni meteo dicono che per ancora una settimana sarà così …
Questo plumcake salato è veramente stuzzicante, colorato ma soprattutto gustoso.
Le dosi sono perfette per uno stampo da plumcake da 11 x 24 cm.
Buono tiepido ma anche freddo.
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ingredienti per 4 persone
200 grammi di farina 00
500 grammi di peperoni
100 grammi di olive verdi (o nere)
100 grammi di pecorino fresco
100 grammi di latte
3 uova
8 cucchiai di olio di oliva extravergine
foglie di basilico
1 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe
preparazione
- Arrostite i peperoni sotto il grill, chiudeteli in un sacchetto per alimenti e fateli raffreddare.
Pelateli, togliete semi e filamenti, tagliateli a striscioline e metteteli a scolare in un colino. - Snocciolate e affettate a rondelle le olive.
In una ciotola battete le uova, unite l’olio, il latte e il basilico tritato;amalgamate la farina, il lievito, il sale e il pepe. - Incorporate i peperoni e le olive, lasciandone da parte alcuni, unite il formaggio a dadini.
Mescolate bene per amalgamare il tutto. - Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.
Decorate con i peperoni e le olive rimasti e cuocete in forno, già caldo a 180 °C., per circa 40-50 minuti.
