plumcake salato con olive e peperoni

Volete una simpatica idea per una cena veloce per questo piovoso week -end?
Non se ne può veramente più.
Le previsioni meteo dicono che per ancora una settimana sarà così …
Questo plumcake salato è veramente stuzzicante, colorato ma soprattutto gustoso.
Le dosi sono perfette per uno stampo da plumcake da 11 x 24 cm.
Buono tiepido ma anche freddo.

ingredienti per 4 persone

  • 200 grammi di farina 00

  • 500 grammi di peperoni

  • 100 grammi di olive verdi (o nere)

  • 100 grammi di pecorino fresco

  • 100 grammi di latte

  • 3 uova

  • 8 cucchiai di olio di oliva extravergine

  • foglie di basilico

  • 1 bustina di lievito per torte salate

  • sale e pepe

preparazione

  • Arrostite i peperoni sotto il grill, chiudeteli in un sacchetto per alimenti e fateli raffreddare.
    Pelateli, togliete semi e filamenti, tagliateli a striscioline e metteteli a scolare in un colino.
  • Snocciolate e affettate a rondelle le olive.
    In una ciotola battete le uova, unite l’olio, il latte e il basilico tritato;amalgamate la farina, il lievito, il sale e il pepe.
  • Incorporate i peperoni e le olive, lasciandone da parte alcuni, unite il formaggio a dadini.
    Mescolate bene per amalgamare il tutto.
  • Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.
    Decorate con i peperoni e le olive rimasti e cuocete in forno, già caldo a 180 °C., per circa 40-50 minuti.



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *