Tag: dolci al cucchiaio

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kaiserschmarrn – frittata dell’Imperatore

Il Kaiserschmarrn, dal tedesco Kaiser – Imperatore – e schmarrn – frittata – letteralmente “frittata dell’ Imperatore”.E’ un dolce tradizionale dell’Alto Adige e di tutta l’area dell’ex Impero austro-ungarico.Il Kaiserschmarrn si presenta come una frittata “stracciata” cosparsa di zucchero a velo e servita con confettura di mirtilli rossi o di ribes ma anche con salsa di mele.Se cercate nel web vedrete che esistono un’infinità di ricette, chi mette un quantitativo […]

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tiramisù

Lo possiamo definire il portabandiera tra i “dolci al cucchiaio” italiani ? Io direi di si… la sua bontà non ha confini, è il “globetrotter” dei dolci….da nord a sud , da est a ovest lo ritroviamo li bello bello,con quel suo velo di cacao amaro, nei menù dei ristoranti anche oltreoceano.Ha un passaporto internazionale…Parigi,Londra,Berlino New […]

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crema catalana

Crema catalana…finalmente senza carbonizzare lo zuccheroUn delizioso dolce al cucchiaio a base di latte,uova, zucchero,amido di mais, cannella e scorzetta di limone.Questo famoso dolce al cucchiaio tipico della Catalogna,per tradizione viene servito il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”CuriositàUna leggenda narra che questa crema fu […]

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migliaccio napoletano

Anticamente la farina di miglio veniva usata per molte ricette, come questa torta da cui prende appunto il nome il migliaccio.E’ un dolce tipicamente invernale, caratteristico del periodo di Carnevale.L’impasto è fatto con semolino, ricotta, uova, latte, zucchero, sale, cubetti di arancia candita, cannella, vaniglia, aroma di arancio. La consistenza è cremosa e il profumo […]

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bônet

Il bonèt è uno dei più antichi dolci della tradizione dolciaria piemontese , a base di uova, zucchero,latte,cacao, rum e amaretti . In piemontese il termine bonèt indica un cappello, la cui forma ricorda quella dello stampo a tronco di cono basso in rame in cui si cuocevano i budini e i flan, che veniva chiamato bonèt ëd cusin-a cioè cappello da cucina, berretto del cuoco. Il dolce avrebbe quindi preso il nome dallo […]

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panna cotta con coulis di fragole

Dire che la panna cotta è il mio dolce al cucchiaio preferito è forse scontato.Nel vecchio blog avevo molte versioni… al caffè, al cioccolato, alla liquirizia ma quella che preferisco e che in genere piace sempre a tutti è questa, così al naturale solo al profumo di vaniglia e servita con coulis di fragole.L’origine di questo […]