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tarte tatin

La tarte Tatin  è un classico dolce alle mele, una sorta di crostata rovesciata,tipica della cucina francese. Le mele sono caramellate nel burro e nello zucchero prima della cottura della torta.Nata da un errore di Stephanie Tatin all’inizio del secolo scorso che assieme alla sorella Carolina gestivano un piccolo albergo a Lamotte Beuvron, nella regione della Loira, in Francia.Secondo la leggenda, una domenica, mentre […]

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strudel di mele

Lo strudel,dal tedesco Strudel, “vortice” è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere sia dolce che salata. La versione più conosciuta è indubbiamente quella dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.Lo strudel ha una ricetta che parte addirittura dall’VIII secolo a.C., ovvero al tempo degli Assiri.Altri dolci simili si ritrovano anche nell’Antica Grecia del III secolo a.C.. Probabilmente, anche […]

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torta di mele della zia Popy

E’ la torta che ha segnato la mia infanzia … mi ricordo quando la zia “Popy”, faceva questa torta … la preparazione,il mio ditino piccino che entrava furtivo nell’impasto,il profumo, l’attesa per poi finalmente gustare questa delizia per il palato … Dire “zia Popy” era ed è per me dire la torta di mele…Già la zia […]