torta di avena alle mele

Chi ne vuole una fettina?
Oggi finalmente uno spiraglio di sole dopo vari giorni di acqua,giorno e notte.
Noi,io e la mia “mini me” siam qui rintanate in casa, passiamo il tempo giocando a fare la mamma e la bimba…logicamente chi può fare la bimba?🤣🤣🤣
Per non parlare quando giochiamo alla scuola…spero non voglia fare l’ insegnante quando diventa grande, altrimenti poveri bambini.
Nel gioco mi chiamo Frida e sono una brava bambina,disegno bene come Celeste,mia figlia, mentre Simone,il mio compagno, è molto dispettoso, disobbediente e fa “potacci”.
Questa mattina abbiamo preparato questa torta con mele e fiocchi di avena per la merenda.
Vi lascio la ricetta e ritorno a giocare.

ingredienti per uno stampo rettangolare da 29 x 10

  • 150 grammi di zucchero di canna

  • 100 grammi di farina d’avena

  • 60 grammi di farina 00

  • 50 grammi di farina di mandorle oppure mandorle intere da ridurre in farina

  • 50 grammi di fiocchi d’avena

  • 60 grammi di yogurt intero naturale, a temperatura ambiente

  • 60 ml di latte intero,a temperatura ambiente

  • 125 ml di olio di semi di mais

  • 3 uova,a temperatura ambiente

  • 2 mele

  • la buccia e il succo di 1 limone non trattato

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • 1/2 bustina di lievito per dolci

  • sale fino

preparazione

  • Lavate il limone, grattugiate la buccia e tenetela da parte.
    In una scodella mettete lo yogurt ,il latte e un cucchiaino di succo di limone,mescolate, quindi lasciate riposare il composto per circa 20 minuti.
  • Nel frattempo sbucciate le mele, affettatele con la mandolina e mettetele in una ciotola; bagnatele con il succo del limone rimasto per evitare di farle annerire.
  • Setacciate nella ciotola della planetaria la farina e il lievito,unite la farina di mandorle, un cucchiaino di cannella, e un pizzico di sale.
  • Nel mixer tritate finemente i fiocchi d’avena assieme a 2 cucchiai di zucchero di canna preso dal totale.
    Versate metà di questo composto nella ciotola della planetaria e mescolate bene con la frusta per qualche secondo.
  • In una terrina mettete le uova,lo zucchero quindi mescolate bene. Aggiungete l’olio, il mix di yogurt e latte, e la scorza del limone; mescolate per amalgamare bene .
    Versate lentamente gli ingredienti liquidi nella ciotola della planetaria,mescolando lentamente con la frusta.
  • Imburrate e infarinate lo stampo rettangolare a cerniera, versate metà del composto, distribuite le mela quindi coprite con il resto dell’impasto.
    Cospargete la superficie con la miscela di fiocchi d’avena e zucchero tenuta da parte,sulla superficie.
  • Infornate in forno già caldo a 180°C. per 40 minuti circa,posizionando la griglia nella metà del forno: se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprite lo stampo con un foglio di alluminio.
    Prima di sfornare fate la prova stecchino,se esce asciutto la torta è pronta, altrimenti proseguite la cottura per altri 10 minuti.
  • Sfornate e fate intiepidire prima di levarla dallo stampo.
    Mettetela sulla gratella fino a quando non sarà completamente raffreddata.
  • Consigli: se non trovate la farina di avena potete farla in casa frullando nel mixer i fiocchi di avena fino a ottenere il livello di polverizzazione che preferite.
    Stessa cosa per la farina di mandorle.

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