Siamo veramente agli sgoccioli con le ciliegie e quest’anno questo dolce non lo avevo ancora fatto.Ciliegie che sapevano di acqua, ciliegie che costavano come un grammo di oro,insomma per ciliegie annata no!!!Almeno qui. Il clafoutis è un dolce originario del Limosino e viene preparato solo ed esclusivamente con le ciliegie nere e per di più con il nocciolo. Il […]
Adoro le ciliegie,ma quest’anno, almeno nella zona dove abito, sono carissime, bruttissime e non sanno di nulla.Già con tutta l’acqua che è caduta cosa si può pretendere.Mi dispiaceva che finisse la stagione e non aver fatto,come ogni anno, la cherry pie. La ricetta è sempre la stessa, quella di ogni anno presa dal libro California Bakery.Semplice […]
Da tempo avevo in mente di rifarla e ieri era la giornata giusta visto che per la colazione di questa mattina non avevo nemmeno l’ombra di un biscotto nella dispensa. La ricetta è quella di Anneliese Kompatscher che è contenuta nel libro: “La cucina nelle Dolomiti”. La Linzer Torte,torta di Linz, è una torta austriaca e prende il nome […]
Cercando tra i mille fogli sparsi qua e là ho ritrovato la ricetta di questo cake alle pere.Mi sarebbe dispiaciuto perché avevo dovuto fare un lavoro non indifferente per convertirmi la ricetta “dalle cup ai grammi”.Si è vero che se cerchi il web ti dà tutte le informazioni, ma avessi trovato la stessa informazione…no quello […]
Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, tipici del comune di Commercy, nel nord-est della Francia. Oltre al classico stampo,a forma di conchiglia occorrono pochi ingredienti, serve invece il tempo di riposo in frigorifero, si, quello è veramente molto importante.E come ogni dolce che si rispetti, dietro c’è una storia, sacra e profana. – […]
La granola fatta in casa è una ricetta veramente facile da preparare, sicuramente molto più sana di quelle commerciali e più gustosa perché siamo noi che mettiamo gli ingredienti che più ci piacciono.Un vero concentrato di energia per iniziare la giornata con il piede giusto, già perché una buona e sana colazione sono molto importanti. Ma qual’è la differenza che tra […]
I cantucci alle mandorle sono biscotti tipici toscani, chiamati anche “biscotti di Prato”. Veloci da preparare,non contengono olio né burro, e si conservano per molto tempo, se riuscite a non mangiarli, in una scatola di metallo.L’unica cosa è che richiedono una doppia cottura.A me piace inzupparli a fine pasto in un bicchierino di vino liquoroso.
Se devo scegliere cosa cucinare,per poi mangiare, decisamente preferisco le cose salate.Mi soffermo più volentieri davanti al banco dei salumi piuttosto che davanti al banco dei dolci.Ma questi dolcetti mi sono piaciuti veramente tanto. Croccanti fuori ma morbidi dentro.Il segreto, prima di cuocerli,è quello di passare ogni biscotto in abbondante zucchero a velo, in questo […]
Non so se capita anche a voi.Molte volte mi faccio prendere dall’entusiasmo,la voglia di voler fare quello che mi salta in testa,e poi …Era da tempo che volevo fare i biscotti con il burro di arachidi…Ricordo quando l’ho assaggiato la prima volta…circa un “tot” di anni fa, la mia prima volta che uscivo sola soletta […]
I biscotti tirolesi, detti anche Spitzbuben, sono dei biscotti morbidi, realizzati con la pasta frolla e farciti con la confettura, solitamente di fragole o di albicocche. Vengono preparati in Alto Adige nel periodo di Natale, ma viste le temperature dell’ultima settimana, quindi niente giochi all’aria aperta con la piccola …dovevo trovare una soluzione per tenerla buona buona […]