Questo pan dolce, conosciuto anche col nome di “pan con l’uva”, è un dolce tipico della Toscana. La schiacciata con l’uva è una specialità legata al periodo della vendemmia e viene preparata nei mesi di settembre e ottobre. È un dolce dalle origini povere data la semplicità degli ingredienti usati: pasta da pane, olio d’oliva, zucchero […]
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico di alcune regioni dell’Italia del sud, preparato principalmente con melanzane fritte anche se esistono diverse varianti regionali come ad esempio la salsa di pomodoro arricchita con uova, oppure le melanzane infarinate prima di essere fritte. Il termine “parmigiana”, secondo alcuni, deriverebbe dalla parola siciliana “parmiciana”, plausibilmente derivante dal latino “parma” […]
Il polpo è un mollusco cefalopode con 8 tentacoli (ottopode), appartenente alla stessa famiglia dei calamari e delle seppie, e si differenzia per il numero dei tentacoli: 8 il primo, 10 i secondi.Di natura “timido”, infatti vive nascosto tra i fondali rocciosi, nutrendosi di molluschi e crostacei.I suoi movimenti sono rapidi, e le sue misure […]
Oggi va così, “complice” il bancone della salumeria dove solitamente mi rifornisco.Lo gnocco fritto o crescentina a seconda di dove ci si trova.Si perché gnocco fritto è il nome che viene dato nel modenese, mentre crescentina è nel bolognese, mi sono informata per cercare di conoscerne la differenza, e mi hanno detto che sono veramente poco rilevanti, e nel […]
In Puglia per le vacanze ci sono stata anni fa, non ricordo l’anno,ma incredibile ma vero il rustico non l’ho mangiato.Però l’ho assaggiato l’anno scorso quando mia figlia,tra i vari souvenir made in Puglia mia ha portato il rustico.D’accordo che mangiato sul posto, magari con vista mare, è tutta un’altra cosa ma vi devo dire […]
“Del mare e della terra faremo pane,coltiveremo a grano la terra e i pianeti,il pane di ogni bocca,di ogni uomo,ogni giornoarriverà perché andammo a seminarloe a produrlo non per un uomoma per tutti,il pane, il paneper tutti i popolie con esso ciò che haforma e sapore di panedivideremo:la terra,la bellezza,l’amore,tutto questo ha sapore di pane.Pablo […]
Crema catalana…finalmente senza carbonizzare lo zuccheroUn delizioso dolce al cucchiaio a base di latte,uova, zucchero,amido di mais, cannella e scorzetta di limone.Questo famoso dolce al cucchiaio tipico della Catalogna,per tradizione viene servito il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”CuriositàUna leggenda narra che questa crema fu […]
Gli hot cross buns sono un dolce pasquale tipico del Regno Unito. Sono dei panini dolce più o meno speziati a seconda dei gusti, scorza di arancia e limone, e uvetta, e presentano una croce sulla superficie una croce, tradizionalmente mangiato durante il Venerdì Santo. Curiosità– Si pensa che gli hot cross buns siano nati a Saint Albans, nell’Hertfordshire, nel XIV secolo. Secondo questa teoria, un monaco della Cattedrale di St. […]
La ricetta è sempre quella della focaccia senza impasto solo farcita con cipolle.Infatti questo impasto si presta perfettamente per essere farcito con quello che più ci piace.Io adoro la focaccia con le cipolle.
La tortilla de patatas, in italiano tortilla di patate, è la Tapa per antonomasia,è una delle pietanze più classiche della cucina spagnola.A base di patate,cipolle e uova,ma potete aggiungere se vi piace, prosciutto,pancetta,formaggio, ma gli spagnoli la preferiscono semplice…anche a me.La parola Tapa significa letteralmente coperchio, e indicava le fette di pane che l’oste metteva sul bicchiere dei […]