Il radicchio rosso di Treviso tardivo, con quel gusto particolare che va dal dolce all’amaro, è perfetto nel risotto , in agrodolce , condito e messo nella pasta e fagioli come da tradizione trevisana. Oggi prima che finisca la stagione del “Re dell’inverno” vi voglio lasciare questa ricetta e sarà sicuramente apprezzato da tutti. La coltivazione […]
La ricotta non manca mai nel mio frigorifero.Mi piace spalmata sulle fette biscottate a colazione, la uso negli impasti per le torte salate e la trovo irresistibile nella crostata di ricotta.Logicamente deve essere di buona qualità, asciutta ma soprattutto freschissima.
Gli involtini primavera sono una tipica preparazione della cucina cantonese vengono consumati come prima colazione o in qualunque momento della giornata con altri snack caldi di pasta fritta con un ripieni diversi. Costituiscono il dim sum letteralmente “metti un puntino sul cuore” o un rompi digiuno che vengono preparati dagli ambulanti lungo le strade.
Perfetti per la colazione e la merenda.Tagliati a metà e velati con un filo di confettura sono buonissimi.Li ho preparati l’altro giorno per la mia nipotina che, quando ritorna dall’asilo è sempre super affamata.Se li preparate in abbondanza li potete congelare, poi basta tirarli fuori 20 minuti prima e sembrano come appena sfornati.
Le polpette piacciono a tutti.Con le polpette riesci a far mangiare anche chi, solitamente alla vista delle melanzane, arriccia il naso. Basta renderle appetitose e ops , vanno mangiate.La ricetta è vegetariana quindi adatta per quel tipo di regime alimentare. Le volete più saporite? Potete sostituire o aggiungere del formaggio Pecorino grattugiato. Le volete filanti? […]
Amor polenta chiamato anche “dolce di Varese”.È una torta tipica della tradizione lombarda, in particolare della città di Varese.Un dolce semplice preparato con farina di mais fioretto, farina di mandorle e farina 00.Curiosità: La vera ricetta del dolce Varese ha ovviamente alcuni ingredienti segreti come l’aroma liquoroso che ha il sapore di Varese.Ideata e depositata […]
Gli Strauben,dal tedesco die Strauben,che significa “tortuoso, arricciato”, data la forma di questo piatto alquanto “disordinata”. Sono dolci fritti tipici della Baviera,del Tirolo austriaco, e del Trentino Alto Adige. In Trentino sono conosciuti anche come Straboi, Stromboli e Fortaie. Vengono preparati nelle sagre di paese, ma potete trovarli anche nei rifugi in alta montagna. Facili e veloci […]
Il Kaiserschmarrn, dal tedesco Kaiser – Imperatore – e schmarrn – frittata – letteralmente “frittata dell’ Imperatore”.E’ un dolce tradizionale dell’Alto Adige e di tutta l’area dell’ex Impero austro-ungarico.Il Kaiserschmarrn si presenta come una frittata “stracciata” cosparsa di zucchero a velo e servita con confettura di mirtilli rossi o di ribes ma anche con salsa di mele.Se cercate nel web vedrete che esistono un’infinità di ricette, chi mette un quantitativo […]
Frittelle come al luna park velocissime ?Ecco a voi la ricetta che ho trovato su Pinterest.Quante volte mi è capitato di passare davanti alla bancarella che le vendeva, la tentazione ogni volta era grande. E’ bastata una volta per dire – mai più le mangerò – .Mi conosco, mi faccio prendere dalla gola, perché è […]
Che mi piacciono i canederli si è capito.Ma lo sapete che è usanza servire i canederli con l’insalata di cavolo cappuccio, speck e cumino?Già, non potevo non darvi questa gustosa ricetta che potete servire come contorno con un secondo.La krautsalat mit speck ovvero insalata di cavolo cappuccio con speck e cumino è forse il contorno più […]