Tag: ricette della tradizione

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biscotti ovis mollis

Avete già pensato a come trascorrere questo week end…io preferisco non pensare.Sicuramente eviterò di ascoltare le news, non è per fare lo struzzo ma devo staccare,mi sento tanta di quella tensione addosso che metà basta.Quindi, visto che Morelli ha detto “donne impastate che fa solo bene” perché non fare questi biscotti?Ecco gli ovis mollis ,dei […]

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butterzopf – treccia svizzera al burro

Era da un po’ che volevo preparare questa treccia, e sapete perché non l’ho mai fatta?Perché con le trecce non ho feeling, per non dire che non sono capace.Ma la voglia di impastare, di “staccare” la mente dalla quotidianità è solo salutare.E poi volete mettere…Cosa c’è di più sfizioso di un pane appena sfornato?Un impasto […]

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gnocchi di ricotta burro e salvia

Buongiorno.Siete quelli che seguono alla lettera i detti, come ad esempio “giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa” ?Io no.Programmate la sera prima,rifornimento del frigorifero permettendo,quello che cucinerete il giorno dopo?Mi piacerebbe, ma ogni volta cambio idea.Questa mattina mi sono svegliata con l’idea di fare i Flat bread di Valentina Profumo di Limoni …ecco invece cosa ho […]

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torta Margherita

Una piccola variante alla classica ricetta della torta margherita, l’olio di mais. Si perché in questi giorni stilare la lista della spesa senza dimenticare nulla non è così semplice. Ogni volta che finisco qualcosa me lo segno,l’ho sempre fatto, infatti mi sono dimenticata il burro.Fortunatamente questa mattina sono riuscita a fare un’aggiunta alla spesa online […]

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risotto alla crema di piselli

Avevo in programma di preparare il risotto alla crema di piselli non appena li avrei visti al mercato,quelli freschi e dolci, ma il caos di questi giorni mi ha fatto “decidere” di sistemare il congelatore. Tra teglie di pasticcio e contenitori vari è sbucato un sacchettino di piselli.Non amo particolarmente i piselli come contorno ma […]

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chocolate brownie

Il brownie, noto anche come chocolate brownie o Manchester brownie, è una torta al cioccolato, tipica della cucina statunitense, chiamata così per via del suo colore scuro.Tagliato a quadrotti, i brownie possono essere ricoperti con la glassa,  possono contenere delle scaglie di cioccolato, nocciole ed essere aromatizzati secondo i gusti. Vengono serviti con del latte caldo o del gelato oppure con la panna montata. […]

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migliaccio napoletano

Anticamente la farina di miglio veniva usata per molte ricette, come questa torta da cui prende appunto il nome il migliaccio.E’ un dolce tipicamente invernale, caratteristico del periodo di Carnevale.L’impasto è fatto con semolino, ricotta, uova, latte, zucchero, sale, cubetti di arancia candita, cannella, vaniglia, aroma di arancio. La consistenza è cremosa e il profumo […]

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risotto con radicchio rosso di Treviso tardivo

Ogni volta che scrivo la ricetta di un qualsiasi risotto ripeto sempre le stesse cose !!!Per me fare il risotto è quasi un’arte, è una cosa che va “curata” con amore… Non è complicata la sua preparazione, ma altrettanto velocemente la si può rovinare….Quante volte ho sentito dire ” il riso nasce nell’ acqua e muore […]

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bônet

Il bonèt è uno dei più antichi dolci della tradizione dolciaria piemontese , a base di uova, zucchero,latte,cacao, rum e amaretti . In piemontese il termine bonèt indica un cappello, la cui forma ricorda quella dello stampo a tronco di cono basso in rame in cui si cuocevano i budini e i flan, che veniva chiamato bonèt ëd cusin-a cioè cappello da cucina, berretto del cuoco. Il dolce avrebbe quindi preso il nome dallo […]