I falafel sono delle polpette mediorientali preparate con legumi secchi (ceci,fagioli,fave) e ammollati , spezie (cumino e coriandolo) e poi fritte. I falafel sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani. I falafel sono molto diffusi in Israele, Siria, Giordania ed Egitto,qui noti nella versione a base di fave.I falafel si servono normalmente con hummus, ma anche con salsa allo yogurt […]
Mese: Marzo 2019
flauti alla crema di nocciole
Stavo cercando qualche foto nel pc per poter caricare qualche ricetta che nel corso degli anni mi è piaciuta tra quelle che ho riprodotto cercando nel web e su vari libri di cucina…e ho trovato queste morbidissime merendine. Non vi dico quanti anni sono passati…incredibile come vola il tempo…forse è il caso di rifarle per […]
bibanesi
Questa ricetta dei bibanesi mi ha letteralmente conquistato…sono fragranti e croccanti proprio come gli originali.Sono uno diverso dall’altro perché stirati a mano e tagliati appositamente a pezzetti irregolari.Perfetti per uno spuntino e ottimi come sostituto del pane.Questa ricetta l’ho trovata nel blog di Paoletta …non vi resta che provarli anche voi.Attenzione…creano dipendenza.
le macine
Troppo buoni queste biscotti, sono sempre stati i miei preferiti.Mi ricordo ancora il giorno che ho voluto provare la ricetta di Alessia e Tiziana del blog Staffetta in cucina ma soprattutto la soddisfazione di scoprire che sono ancora più buoni degli originali.Le macine sono perfetti per la colazione del mattino o per il tè delle […]
focaccia barese
Non potevo far mancare questa bontà tra le prime ricette da inserire nel mio nuovo blog.Grazie ad Ornella Mirelli del blog Ammodomio per avermela fatta conoscere.
tarte flamiche
Una torta salata strepitosa originaria della Piccardia,nord della Francia. E’ una crostata di pasta brisée fatta con porri e creme fraiche.Di questa tarte esiste la versione belga e la versione francese.La versione belga è fatta con il guscio di pasta lievitata simile a una brioche, mentre la versione francese è di pasta sfoglia o pasta […]
köttbullar (polpettine svedesi)
Le köttbullar ovvero le polpette svedesi, sono una preparazione tipica della cucina svedese a base di carne di vitello,manzo e maiale che, almeno una volta abbiamo mangiato all’Ikea.Io le ho assaggiate solo una volta e, trovandole di mio gusto, una volta a casa ho provato a rifarle. Le Kottbullar vengono accompagnate da purè di patate,salsa bruna e marmellata di […]
torta 7 vasetti
La torta 7 vasetti facilissima da preparare ma soprattutto soffice e perfetta per la prima colazione e la merenda.Basta cambiare il gusto dello yogurt et voilà ogni volta una torta dal gusto diverso… e poi non serve nemmeno la bilancia, si pesa tutto con il vasetto dello yogurt.Basta una ciotola dove si lavorano assieme tutti gli ingredienti, si […]
polpette di quinoa e zucchine
Ricordo ancora il successo di queste mie polpette di quinoa e zucchine quando le ho preparate e quando avevo scritto la ricetta nel mio vecchio blog.Proprio l’altro ieri quando ho deciso di riaprire questo mio piccolo spazio nel web per la raccolta delle mie ricette la mia amica Janet mi ha scritto “ricordati di me”… […]
zucca in saor
Saòr significa “sapore”. Il saòr è una tecnica di conservazione povera. Le prime notizie di questa ricetta si hanno attorno al 1300, nata per conservare il pescato più abbondante come le sarde,nei lunghi viaggi in mare dei pescatori veneziani. In mancanza di refrigerazione, le cipolle e l’aceto permettevano di mantenere per diversi giorni il pesce. Anticamente si usavano anche molte […]