Nata per permettere la conservazione della carne prima dell’avvento del frigorifero, il tonno di pollo è una variante della tipica ricetta piemontese realizzata con il coniglio.Perfetta servita come antipasto, ma anche come sfizioso secondo.
Mese: Marzo 2019
pho bo
Il Pho è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga). Praticamente il piatto nazionale del Vietnam. La zuppa a base di noodles di riso ed è generalmente servita con del brodo di carne,spezie (cannella,anice stellato, chiodi di garofano), zenzero, basilico thailandese, coriandolo fresco, germogli di soia,peperoncino e l’immancabile salsa di […]
crackers al rosmarino – sfogliatine al rosmarino
E’ più “faticoso” dover recuperare nell’archivio le foto e riscrivere le ricette, che sporcarsi con la farina…almeno poi c’è il gusto di assaggiare quello che si è cucinato.Dopo tutto questo bailamme con il blog, l’annus horribilis alle spalle,ho deciso che da ora in avanti devo vedere le cose con più serenità, in modo più rilassato… […]
lavash – pane piatto armeno
Il lavash è una sottile piada morbida a base di farina, acqua e sale, e rappresenta il pane più comune in Armenia, e in tutto il Medio Oriente. Di forma quadrata o rettangolare o circolare e può essere sottile un millimetro e lungo quasi un metro. È un prodotto morbido quando è fresco, mentre quando indurisce […]
polpettine di cavolfiore
Fanno bene perché hanno poche calorie se consumati semplicemente conditi con un filo di olio, ma ahimè che odore non proprio piacevole quando li andiamo a cucinare…e allora cosa facciamo?Evitiamo di mangiarlo?Assolutissimamente no.Queste croccanti e gustose polpette piaceranno a tutti…sia grandi che piccoli.Perfette per l’aperitivo, per un buffet, per un pic nic.
leopard bread
Ricordo ancora il mio viso quando l’anno scorso ho visto nel blog di Marilisa del blog Madame Gateau questo splendore di pan brioche.Come dice Marilisa la preparazione non è semplice, richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale… il risultato finale decisamente ripaga.Ho seguito “pari pari” la ricetta, spiegata alla perfezione per avere il risultato […]
pere in crosta di sfoglia
Si dice che un piatto si mangia due volte, la prima con gli occhi, la seconda con la bocca…è vero?Per me si.Ricordo di aver visto qualche tempo fa riordinando le mille riviste che mensilmente compero la ricetta di queste scenografiche pere avvolte nella sfoglia croccante e dorata.Non posso negare l’acquolina solo nel vedere la foto.La […]
Bangkok – La collina dorata
La collina dorata o Phu Khao Tong risale all’inizio del XIX secolo, quando Re Rama III fece erigere un grande chedi utilizzando materiali delle fortezze in rovina e dei muri della precedente capitale Ayutthaya.Tuttavia il terreno risultò troppo morbido per sostenere il chedi, che cedette trasformandosi in un cumulo di macerie.Per la legge buddista nessun […]
hasselbackspotatis – patate hasselback
Le hasselbackpotatis o molto più semplicemente le patate Hasselback .Sono un piatto di origine svedese ideato intorno al 1950 da Leif Elisson, chef tirocinante presso il ristorante Hasselbacken a Stoccolma .La particolarità di queste patate sta proprio nel modo in cui vengono tagliate, a ventaglio, per essere poi cosparse da un mix di erbe aromatiche, sale, pepe […]
torta di mele della zia Popy
E’ la torta che ha segnato la mia infanzia … mi ricordo quando la zia “Popy”, faceva questa torta … la preparazione,il mio ditino piccino che entrava furtivo nell’impasto,il profumo, l’attesa per poi finalmente gustare questa delizia per il palato … Dire “zia Popy” era ed è per me dire la torta di mele…Già la zia […]