flauti alla crema di nocciole

Stavo cercando qualche foto nel pc per poter caricare qualche ricetta che nel corso degli anni mi è piaciuta tra quelle che ho riprodotto cercando nel web e su vari libri di cucina…e ho trovato queste morbidissime merendine.
Non vi dico quanti anni sono passati…incredibile come vola il tempo…forse è il caso di rifarle per la mia nipotina.
Voi li avete mai fatti i flauti?
La ricetta è stata presa dal blog di Marilisa che a sua volta ha tratto spunto dal libro di Morena ” Soffice  soffice ” ed. Trenta editore

ingredienti per 10 flauti

  • 250 grammi di farina oo
  • 250 grammi di farina manitoba
  • 80 grammi di zucchero semolato
  • 15 grammi di lievito di birra (10 grammi  se si prepara l’impasto la sera prima)
  • 180 ml di latte tiepido
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 70 grammi di burro fuso
  • 1 arancia
  • 6 grammi di sale
  • crema alla nocciola per farcire
  • 1 tuorlo per la finitura
  • 1 cucchiaio di latte per la finitura

preparazione

  • Unite la scorza grattugiata dell’arancia allo zucchero.
    Mettete nella ciotola della planetaria le 2 farine precedentemente setacciate, lo zucchero aromatizzato, aggiungete il lievito di birra sciolto nel latte tiepido; impastate per qualche minuto.
  • Aggiungete le uova e lavorate bene fino a quando non otterrete un impasto liscio e ben incordato.
    Aggiungete il sale e per ultimo il burro fuso poco per volta: incordate bene.
  • Formate una palla, mettetela in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.
  • Riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in 10 pezzi di pari peso.
    Stendete ciascun pezzetto di pasta su un piano leggermente infarinato formando dei rettangoli dello spessore di 7 – 8 mm, che misurino 15 cm. × 8 cm.
  • Farcite i rettangoli dal lato corto con la crema di nocciola, sul lato opposto fate dei tagli distanziati tra loro formando delle striscioline.
  • Arrotolate partendo dal lato della farcitura verso il lato tagliato a strisce.
    Adagiate i flauti su una placca foderata con la carta da forno, ben distanziati tra loro, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.
  • Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto nel latte e infornate a 180°per 16 – 18 minuti circa.


    Dopo averli fatti raffreddare potete congelare i flauti in piccoli sacchetti .
    In pochi secondi riscaldati nel forno o nel microonde saranno pronti da gustare.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *