Fanno bene perché hanno poche calorie se consumati semplicemente conditi con un filo di olio, ma ahimè che odore non proprio piacevole quando li andiamo a cucinare…e allora cosa facciamo?
Evitiamo di mangiarlo?
Assolutissimamente no.
Queste croccanti e gustose polpette piaceranno a tutti…sia grandi che piccoli.
Perfette per l’aperitivo, per un buffet, per un pic nic.
Printingredienti per 4 persone
- 350 grammi di cavolfiore,già mondato
- 100 grammi di pancetta affumicata cruda, tagliata a cubetti
- 80 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio, tritato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- olio di semi di arachide per friggere
- sale fino
- pepe nero macinato
- pane grattugiato q.b.
preparazione
- In una pentola con il cestello cuocete a vapore il cavolfiore per circa 15 minuti.
- Una volta cotto schiacciatelo in una ciotola con lo schiacciapatate,quindi fate intiepidire.
- Aggiungete l’uovo, la pancetta, il prezzemolo, l’aglio, 3 cucchiai di pane grattugiato, il Parmigiano,sale e pepe.
Mescolate per amalgamare bene. - Con le mani leggermente umide formate delle palline che ripasserete nel pane grattugiato.
- Scaldate in una padella l’olio di semi di arachide; una volta ben caldo iniziate a friggete le polpette poche alla volta, fino a quando non saranno belle dorate.
- Servite, sono buone sia tiepide che fredde.
