crackers al rosmarino – sfogliatine al rosmarino

E’ più “faticoso” dover recuperare nell’archivio le foto e riscrivere le ricette, che sporcarsi con la farina…almeno poi c’è il gusto di assaggiare quello che si è cucinato.
Dopo tutto questo bailamme con il blog, l’annus horribilis alle spalle,ho deciso che da ora in avanti devo vedere le cose con più serenità, in modo più rilassato… tanto esiste sempre il karma.
Arriverà spero presto il momento che mi rimetterò ai fornelli.
Anche questa ricetta, come tutte le altre, fa parte del mio vecchio blog. Ricordo di averla vista del blog di Monique una domenica mattina…avevo voglia di impolverarmi.
Croccantissimi crackers, da fare velocemente, anche all’ultimo minuto quando vi accorgete di non avere nulla da sgranocchiare nella dispensa.

ingredienti per 4 persone

  • 150 grammi di farina 00
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 4 cucchiai olio di semi
  • 50 ml circa acqua
  • sale grosso

preparazione

  • In una ciotola mettete la farina con l’olio di oliva e quello di semi. Aggiungete un po’ d’acqua tiepida, circa 50 ml e il rosmarino fresco tritato.
  • Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e morbida. 
    Avvolgetela con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  • Riprendete il panetto e stendetelo con il matterello a uno spessore di
    2/3 mm su un foglio di carta da forno,aiutandovi con un altro foglio messo sopra, per evitare che l’impasto si appiccichi: dovete ottenere una sfoglia molto fine.
  • Cospargete di sale grosso, premete e infornate a 250° per 4/6 minuti, e comunque fino a doratura.
  • Fate raffreddare prima di servire.

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