leopard bread

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preparazione

• Versate nella ciotola della planetaria le farine, unite lo zucchero, il miele, il lievito sbriciolato, le uova, i semi della vaniglia ed iniziate a lavorare con il gancio.
  Versate il latte e impastate per 5 minuti, l’impasto deve aggrapparsi al gancio.
• Incorporate il sale e poco per volta il burro a pomata, lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  Ribaltate la massa su un piano e dividetela a metà, quindi dividete a metà una delle due parti.
• Incorporate ad un impasto la prima dose di cacao stemperato nel latte e impastate bene, con il secondo impasto, incorporate la seconda dose di cacao stemperato nel latte e impastate.
• Ora avete tre impasti di colore diversi, dividete ciascuno impasto in sette palline.
• Con le palline scure formate dei cilindri della misura dello stampo e coprite con la pellicola.
  Con le palline marrone chiaro formate dei cilindri un po’ più lunghi di quelli scuri, appiattiteli con il mattarello, adagiatevi sopra i cilindretti scuri e avvolgeteli dentro, sigillate bene e rotolate formando un salsicciotto sempre lungo come lo stampo, coprite con la pellicola.
  Con le palline chiare formate sempre dei cilindri lunghi, appiattiteli con il mattarello e adagiate il salsicciotti chiari, avvolgeteli dentro, sigillate bene e formate i salsicciotti lunghi come lo stampo.
• Sistemate i rotoli nello stampo già imburrato, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio del volume.
• Infornate a 170°c e cuocete per 40 minuti circa.