CUCINA MEDIORIENTALE

Esperimenti. Ogni tanto mi faccio prendere dalla voglia di preparare il formaggio. Non è la prima volta. Ricordo ancora quella volta che ho preparato le mozzarelle. Questo ha una preparazione molto più veloce, bastano pochissimi ingredienti e il gioco è fatto. #formaggiofresco #formaggiofattoincasa #lacucinadimonica #lattefresco #caglio

Una linea blu lunga 5000 km unisce le gelide acque dei mari della Norvegia e le calde e colorate coste del Portogallo. Ma cosa hanno in comune le isole a nord del circolo polare artico e la tavola di ogni portoghese che si rispetti? È presto detto: o fiel amigo bacalhau! – il fedele amico baccalà. I navigatori portoghesi facevano di necessità virtù, il baccalà era, infatti, l’ideale compagno di viaggio nelle lunghe traversate transoceaniche, ma in oltre cinque secoli è diventato il fedele amico di ogni pasto di cui proprio non si può fare a meno. Il vecchio continente deve ai navigatori portoghesi la scoperta del baccalà; un pesce proteico, poco grasso, di lunga conservazione e ben più pratico di quello fresco, ideale per sconfiggere la fame e la miseria dell’Europa del XV secolo. La tradizione culinaria del Portogallo affonda le sue radici proprio nella grande stagione dei viaggi e delle esplorazioni. Pastéis de Bacalhau - crocchette di baccalà #lacucinadimonica #crocchette #pasteisdebacalhau #receitaportuguesa #ricettaportoghese #ricetta #blog

Il topinambur ,chiamato anche “Rapa tedesca” o “carciofo di Gerusalemme”,è un tubero dalla consistenza simile alla patata, il sapore simile al carciofo e il suo aspetto ricorda molto la radice di zenzero. Coltivato dagli Indiani d’America, venne poi portato in Europa nel XVII secolo per scopi alimentari e si diffuse molto rapidamente tanto da diventare una pianta infestante. In Piemonte si utilizza molto in piatti tradizionali come la bagna càuda e la fonduta. Il topinambur è un tubero ricco di benefici ,infatti è particolarmente consigliato ai celiaci e ai diabetici grazie al contenuto di inulina. Inoltre è ricco di fibre,di antiossidanti,di vitamine come la A, la C e la E, di sali minerali, in particolare potassio,magnesio,fosforo e ferro,come pure di selenio e zinco con particolare riferimento se consumato crudo. . Il topinambur è da sempre famoso per ridurre il colesterolo e per stabilizzare la concentrazione del glucosio nel sangue e dell’acido urico. Nel momento dell’acquisto il topinambur deve avere una consistenza soda, la buccia sottile tende a raggrinzirsi velocemente perdendo in freschezza.  #risotto #topinambur #lacucinadimonica #ricetta #blog #rapatedesca #carciofodigerusalemme

Dal Latino "Thabemae", fu un luogo strategico dove nella storia, gli uomini e gli animali si fermavano e si riposavano prima di seguire il loro cammino verso altri punti geografici. Tabernas é un grande centro dedicato al cinema, attraverso le centinaia di riprese realizzate in questi luoghi. Un paesaggio unico in Europa, la superficie del deserto è considerata come la zona arida più importante dell'Europa (12000 ettari). #tabernasdesert #tabernas #españa

Gibilterra, sempre con il vento. Anche qui non manca.

Un vento pazzesco, riuscire ad arrivare solo a metà di questa passerella è stata un'impresa. Il vento arriva dal Mediterraneo sempre agitato, e un oceano con una calma indescrivibile. Comunque,vento a parte, l'emozione di due mari che si incontrano. #tarifa #tarifaspain🌊🇪🇦 #strettodigibilterra #españa

Tarifa,con la sua punta de Tarifa sull' isolotto de las Palomas è il punto più a sud dell'Europa continentale. A soli 14 km dal Marocco: la costa africana è ben visibile col profilo della montagna chiamata Jebel Moussa. Vento permettendo raggiungeremo il Capo,dove le acque del Mediterraneo si incontrano con quelle dell'oceano Atlantico. #tarifa #spagna🇪🇸 #spagna