palline di patate

Le patate secondo me son buone in tutte le salse…fritte,in umido, al forno ma mai e poi mai avrei pensato di utilizzare il preparato per purè.
Queste sfiziose palline sono super veloci da preparare.
Perfette per l’aperitivo ma anche come contorno.

Ingredienti

  • 150 grammi di fiocchi di patate (preparato per purè)

  • 90 grammi di amido di mais

  • 50 grammi di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato

  • 550 – 580 ml di acqua

  • olio di semi di arachidi per friggere 

preparazione


  • In una ciotola versate i fiocchi di patate,aggiungete l’amido di mais setacciato, il formaggio grattugiato e il sale.
    Mescolate per bene fino ad amalgamare gli ingredienti.
  • Aggiungete l’acqua lentamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Con le mani staccate dei pezzi di impasto,quindi formate delle palline.
  • In una padella scaldate l’olio di semi.
    Non appena sarà caldo tuffate le palline, e fatele cuocere fino a quando non saranno dorate.
    Levate le palline con la paletta forata e adagiatele sulla carta assorbente.
    Servitele ben calde.

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