confettura di mirtilli

Tra le confetture che più mi piacciono c’è quella di mirtilli.
Questi piccoli frutti dal colore blu-viola, sono ricchi di antiossidanti  che aiutano a contrastare i radicali liberi.
La confettura di mirtilli è ottima a colazione,a merenda ma anche come farcia per le crostate, per farcire i biscotti ma anche con i formaggi.

Ingredienti per 2 vasi da 2.5 dl

  • 500 grammi di mirtilli

  • 300 grammi di zucchero

preparazione

  • Come prima cosa sterilizzate i barattoli.
  • Lavate e asciugate delicatamente i mirtilli, metteteli in una casseruola con qualche cucchiaio di acqua.
    Fate sobbollire finché non si disfano:
    Aggiungete lo zucchero e mescolate.
  • Cuocete a fiamma bassa, mescolando spesso, finché lo zucchero si sarà sciolto.
    Alzate la fiamma e continuate la cottura a lenta ebollizione mescolando di tanto in tanto.
    Ogni tanto con il mescolo forato togliete la schiuma che si forma sulla superficie.
  • Dopo circa 15 minuti la confettura incomincerà ad addensarsi.
    Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando versando qualche goccia su un piattino inclinato rimarrà ferma.
  • Versate la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, riempiendoli fino ad un paio di cm. dall’imboccatura.
    Tappate e capovolgete i barattoli fino al completo raffreddamento.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *