Facili da preparare, economici ma soprattutto piacciono a tutti.
Si possono personalizzare aggiungendo un cucchiaio di capperi tritati, oppure un filetto di acciuga, aggiungete le erbe aromatiche che preferite, io avevo a disposizione della menta fresca e del basilico, ma va bene anche il timo, la maggiorana oppure l’origano.
Sono perfetti da mettere nel cesto del picnic, perché sono buoni anche freddi e se preparati il giorno prima risultano più gustosi.
Potete usare il pomodoro tondo ramato, ma anche il pomodoro San Marzano l’importante è che sia maturo ma ben sodo.
Volete condire una pasta?
Provate ad usare i pomodorini ciliegino.
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ingredienti per 4 persone
6 pomodori ramati,maturi e sodi
100 grammi di pecorino grattugiato, in alternativa Parmigiano Reggiano
100 grammi di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo fresco
8 foglie di menta fresca
8 foglie di basilico fresco
1 spicchio di aglio
olio di oliva extravergine
sale
pepe nero macinato
preparazione
- Lavate i pomodori, eliminate la calotta, svuotateli dei semi; salateli leggermente e capovolgeteli su un tagliere.
- Tritate finemente il prezzemolo con la menta e le foglie di basilico e lo spicchio di aglio.
Mettete il trito di erbe aromatiche in una ciotola aggiungete il formaggio grattugiato,il pangrattato e una macinata di pepe nero. - Sistemate i pomodori, con la parte rivolta verso l’alto, in una pirofila.
Riempiteli con il composto di pangrattato, irrorateli con un filo di olio. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina. - Servite i pomodori tiepidi.
