Buon giorno in dolcezza…chi non desidera un risveglio così specialmente quando fuori piove e il cielo è grigio ?
Questo plum cake allo yogurt bianco l’ho vista nel blog di Virginia e ho pensato di prepararlo per la merenda della mia nipotastra.
Infatti, quando vado a prenderla all’asilo la prima cosa che mi dice dopo il suo abbraccio è “nonna ho fame”.
Meglio di quelli che si comprano perché è genuino, morbido e perfetto sia per la colazione che per la merenda.
Print
Ingredienti
250 grammi di farina ’00
160 grammi di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
2 vasetti di yogurt bianco a temperatura ambiente
100 grammi di olio di semi di mais
25 grammi di burro morbido
30 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone non trattato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
preparazione
- Preriscaldate il forno a 170° C.
Montate con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose.
Aggiungete il burro morbido e mescolate bene. - Aggiungete lo yogurt, il latte, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone.
- Mescolate assieme la farina con il lievito quindi setacciateli.
Unite al composto la farina, il sale mescolando ed amalgamando bene.
Aggiungete l’olio a filo e mescolate fino a quando verrà completamente assorbito dall’ impasto. - Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 28 cm e versate il composto.
- Infornate e cuocete per 55 – 60 minuti, fate la prova stecchino per verificarne la cottura, se esce pulito sfornate.
Togliete il plumcake dallo stampo, adagiatelo su una griglia e fate raffreddare.
