Proprio l’altro giorno parlando al telefono con mia zia mi ha detto: “ti ricordi i nostri Natali”.
Già difficile dimenticarsene…ci si trovava veramente in tanti seduti al tavolo nella sala da pranzo a casa della mia nonna paterna.
L’albero di Natale addobbato e sotto i regali per tutti, grandi e piccini.
Il ricordo che mi rimane di quei Natali non è tanto l’abbondanza di cibo, non erano i regali…
Il segno che quei Natali hanno lasciato era lo stare bene tutti assieme, tra un caffè e una partita di tombola.
Io voglio ricominciare da qui, da questi biscotti che profumano di Natale.
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Ingredienti
500 grammi di farina 00
250 grammi di miele liquido
125 grammi di burro
100 grammi di zucchero
1 uovo
1 pacchetto di spezie di pan di zenzero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio e 1/2 di cacao in polvere
preparazione
- Fate sciogliere in un pentolino il burro, lo zucchero e il miele, mescolate bene, quindi versate il tutto in una ciotola a raffreddare.
- In un’altra ciotola mettete la farina, le spezie di pan di zenzero, il lievito e il cacao in polvere.
Aggiungere il mix di polveri alla miscela di miele. - Aggiungete l’uovo.
Impastare con le mani o con la planetaria.
Formate un panetto e mettetelo a raffreddare, avvolto nella pellicola trasparente, in frigorifero per 2 ore. - Accendete il forno in modalità ventilata e portatelo alla temperatura di 160° C.
Trascorso il tempo del riposo, riprendete l’impasto .
Adagiate la pasta sopra una spianatoia leggermente infarinata e con il matterello stendetela ad uno spessore di 1/2 cm..
- Tagliate con le formine da biscotti leggermente infarinate la pasta. Adagiate i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno e infornate, posizionando la placca nella parte centrale del forno.
- Cuocete per circa 15 minuti.
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare su una gratella.
Una volta freddi decorateli a piacere.
