Proprio l’altro giorno parlando al telefono con mia zia mi ha detto: “ti ricordi i nostri Natali”.
Già difficile dimenticarsene…ci si trovava veramente in tanti seduti al tavolo nella sala da pranzo a casa della mia nonna paterna.
L’albero di Natale addobbato e sotto i regali per tutti, grandi e piccini.
Il ricordo che mi rimane di quei Natali non è tanto l’abbondanza di cibo, non erano i regali…
Il segno che quei Natali hanno lasciato era lo stare bene tutti assieme, tra un caffè e una partita di tombola.
Io voglio ricominciare da qui, da questi biscotti che profumano di Natale.

Ingredienti
500 grammi di farina 00
250 grammi di miele liquido
125 grammi di burro
100 grammi di zucchero
1 uovo
1 pacchetto di spezie di pan di zenzero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio e 1/2 di cacao in polvere

preparazione
- Fate sciogliere in un pentolino il burro, lo zucchero e il miele, mescolate bene, quindi versate il tutto in una ciotola a raffreddare.
- In un’altra ciotola mettete la farina, le spezie di pan di zenzero, il lievito e il cacao in polvere.
Aggiungere il mix di polveri alla miscela di miele. - Aggiungete l’uovo.
Impastare con le mani o con la planetaria.
Formate un panetto e mettetelo a raffreddare, avvolto nella pellicola trasparente, in frigorifero per 2 ore. - Accendete il forno in modalità ventilata e portatelo alla temperatura di 160° C.
Trascorso il tempo del riposo, riprendete l’impasto .
Adagiate la pasta sopra una spianatoia leggermente infarinata e con il matterello stendetela ad uno spessore di 1/2 cm..
- Tagliate con le formine da biscotti leggermente infarinate la pasta. Adagiate i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno e infornate, posizionando la placca nella parte centrale del forno.
- Cuocete per circa 15 minuti.
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare su una gratella.
Una volta freddi decorateli a piacere.
