fourrés al burro di arachidi – biscotti al burro di arachidi

Che dire…a dir poco strepitosi, anche se un po’ calorici.
Il burro di arachidi gli conferisci un gusto particolare facendoli diventare irresistibili.

ingredienti

  • 55 grammi di cacao amaro

  • 200 grammi di farina 00

  • un pizzico di sale fino

  • la punta di un cucchiaino da caffè di lievito per dolci

  • 115 grammi di burro morbido, lasciato a temperatura ambiente

  • 110 grammi di zucchero di canna

  • 100 grammi di zucchero semolato

  • 1 uovo intero a temperatura ambiente

  • 100 grammi di burro di arachidi

  • 50 grammi di zucchero a velo

  • zucchero semolato q.b.

preparazione

  • In una ciotola mettete la farina, il cacao amaro, il pizzico di sale e il lievito per dolci.
  • In un’altra ciotola mettete il burro morbido a temperatura ambiente, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato quindi mescolate bene.
    Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto ed amalgamate.
    Aggiungete 50 grammi di burro di arachidi .
    Mescolate bene, quindi unitelo al composto secco di zucchero e farina.
    Lavorate bene, aiutandovi anche con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
    Coprite con la pellicola e tenete da parte.
  • In ciotola lavorate 50 grammi di burro di arachidi con 50 grammi di zucchero a velo.
    Mescolate bene per amalgamare.
  • Riprendete l’impasto al cacao, formate con le mani tante palline grandi quanto una noce.
    Prendete una pallina alla volta, schiacciatela leggermente formando al centro un piccolo incavo.
    Al centro dell’incavo mettete una piccola dose di impasto al burro di arachidi, quindi chiudete la pallina al cacao pizzicandola e arrotondatela con le mani.
    Passatele nello zucchero semolato e appiattitele con il palmo della mano.
    Mettete i biscotti sulla placca del forno rivestita con carta forno.
    Infornate a 180°C. per circa 15 minuti.
  • Mettete i biscotti sulla placca del forno rivestita con carta forno.
    Infornate a 180°C. per circa 15 minuti.

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