Poco tempo fa mettendo in ordine un raccoglitore con foglietti volanti ho trovato, chissà da quanto era li, la ricetta degli abbracci del mulino bianco.
Ho voluto provare a farla e sinceramente,a parte la sostituzione della margarina che non ho in casa e non la uso mai, non hanno nulla da invidiare con quelli che si comperano.
Non sono una grande consumatrice di biscotti a colazione, anzi preferisco una fetta biscottata con la marmellata, ma al pomeriggio con il te il biscotto ci sta.
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Ingredienti per l' IMPASTO alla panna
250 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero
95 grammi di burro morbido
3 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di miele
6 grammi di lievito per dolci
un pizzico di sale
IngredienTi per l' impasto al cacao
250 grammi di farina 00
120 grammi di zucchero
100 grammi di burro morbido
40 grammi di latte
30 grammi di cacao in polvere
1 uovo
6 grammi di lievito per dolci
un pizzico di sale
preparazione
- Togliete il burro dal frigorifero almeno 20 minuti prima di iniziare a preparare l’impasto.
IMPASTO ALLA PANNA
Nella planetaria con il gancio “k” lavorate il burro e lo zucchero, fino ad ottenere una crema ben montata.
Aggiungete il miele, la panna e il pizzico di sale, lasciando per ultimi la farina e il lievito setacciati.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. - IMPASTO AL CACAO
Nella planetaria con il gancio “k” lavorate il burro e lo zucchero, fino ad ottenere una crema ben montata.
Aggiungete il cacao, l’uovo,il latte e il pizzico di sale lasciando per ultimi la farina e il lievito setacciati.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore. - Riprendete i due impasti e divideteli in pezzetti da 12 grammi cadauno, formando delle palline.
Lavorate ogni pallina fino ad ottenere dei cordoncini lunghi circa 7 cm. dello spessore di 1 cm. - Curvate tutti i cordoncini, premete
leggermente con le dita le estremità dei cordoncini al cacao e sovrapponete le estremità dei cordoncini chiari, in modo da formare un anello. - Disponete i biscotti in una teglia da forno ricoperta di carta da forno; fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo accendete il forno in modalità statica alla temperatura di 180°C.
Riprendete i biscotti e infornate per circa 17-18 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
