crostata di frutta fresca senza cottura

Cercavo un dolce…e sono capitata nel blog di Simona e mi son detta ” questa è da fare…e subitoooo”
E’ il dolce perfetto per la bella stagione, per chi vuole concedersi una coccola senza dover accendere il forno .
Golosa e fresca, con la base di biscotti, una farcitura golosa anche se un po’ calorica e frutta mista a volontà.
Questa è quella che ho preparato per il mio compleanno.
Voi amate festeggiare il vostro compleanno?
Io no,ogni volta che si avvicina la data vado in crisi.
Ma quest’anno era impossibile non farlo, i buoni motivi per festeggiare li avevo tutti.

Ingredienti per la base (stampo da crostata con forno amovibile rettangolare 30 cm – quadrato o tondo da 20 -22 cm )

  • 350 grammi di biscotti secchi tipo Digestive

  • 150 grammi di burro fuso

  • 2 cucchiai di miele

Ingredienti Per la crema al mascarpone

  • 250 grammi di mascarpone

  • 200 grammi di panna liquida fresca

  • 90 grammi di zucchero a velo

Ingredienti per la decorazione

  • frutta fresca a piacere

preparazione del guscio

  • In un pentolino sciogliete lentamente il burro a fuoco basso, quindi fatelo intiepidire. 
  • Nel frattempo tritate i biscotti. 
    Mettete i biscotti in una ciotola, versate il burro e aggiungete 2 cucchiai di miele; amalgamate per bene il tutto. 
  • Rivestite uno stampo con il fondo staccabile con la carta forno. 
    Versate il composto di biscotti , distribuite per bene e compattate bordi e fondo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. 
    Fate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

preparazione della crema al mascarpone

  • Per montare perfettamente la panna, mettete in frigorifero, fino a quando non sarà bello freddo, il boccale e la frusta.
    Mettete nel boccale la panna, quindi montatela con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere una panna montata morbida. 

  • In una ciotola abbastanza capiente mettete il mascarpone e lo zucchero a velo; lavorate con una spatola fino ad amalgamare per bene i due ingredienti. 
    Aggiungete la panna alla crema di mascarpone e mescolate lentamente con movimenti dal basso verso l’alto; quindi conservatela in frigorifero fino al suo utilizzo, senza coprirla con la pellicola .

preparazione della crostata

  • Quando il guscio è pronto, riempite una sac à poche con beccuccio largo e tondo con la crema al mascarpone e create dei ciuffetti uno vicino all’altro fino a ricoprire tutta la superficie, ricoprendo gli spazi vuoti con piccoli ciuffetti.
  • Mettete la crostata in frigorifero.
    Nel frattempo lavate e tamponate delicatamente la frutta.
    Togliete la crostata dal frigo e guarnitela con la frutta .
    Servitela fredda, si conserva in frigorifero per non più di 2 giorni .

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