hummus di ceci

Sicuramente l’hummus di ceci è la crema di legumi più famosa della cucina mediorientale.
E’ usata per accompagnare piatti a base di carne, di pesce o di verdure e i tipici falafel di ceci
La ricetta classica è semplice e veloce da realizzare.
Gli ingredienti sono ceci lessati,la cosa migliore sarebbe quella di utilizzare quelli secchi, la tahina o pasta di sesamo, succo di limone,cumino,aglio, olio di oliva, sale, paprika,prezzemolo tritato .

Ingredienti

  • 440 grammi di ceci lessati e scolati

  • 1 – 2 cucchiai di succo di limone

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 2 spicchi di aglio

  • 1 cucchiaino di sale fino

  • 6 cucchiai di tahina

  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco

  • 1 pizzico di paprika (facoltativo)

preparazione

  • Frullate tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo,fino ad ottenere una purea senza grumi.
    Se dovesse servire perché il composto risulta troppo denso aggiungete un po’ di acqua di cottura dei ceci.
  • Decorate con il prezzemolo fresco tritato e, un filo di olio di oliva extravergine e un pizzico di paprika.
  • Servite on polpettine di carne o pesce,falafel di ceci o pane pita.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *