I biscotti di pasta frolla bicolore sono perfetti da inzuppare nel latte a colazione e a merenda.
Facili da preparare, sono composti da una frolla bianca aromatizzata alla vaniglia e una al cacao.
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Ingredienti
300 grammi di farina 00
150 grammi di burro a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero semolato
la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia
25 grammi di cacao amaro
1 uovo a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
preparazione
- Mettete nella ciotola della planetaria il burro tagliato a cubetti e lo zucchero, lavorate con la foglia per qualche secondo.
Aggiungete l’uovo amalgamandolo bene al composto.
Unite la farina setacciata,l’estratto di vaniglia e lavorate la frolla fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. - Dividete la frolla ottenuta in due parti:
– la prima avvolgetela nella pellicola trasparente (pasta bianca),
– nella seconda aggiungete il cacao setacciato.
Lavorate fino ad amalgamare bene il cacao e rendere uniforme il colore, quindi formate un panetto che avvolgerete nella pellicola trasparente .
Far riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno un’ora. - Riprendete i due impasti, stendeteli in due sfoglie separate formando due rettangoli uguali dello spessore di circa 1/2 centimetro.
Prendete il primo rettangolo,inumiditelo leggermente con l’acqua in modo far aderire bene l’altro.
Arrotolate il rettangolo su se stesso e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Mettete il rotolo nel freezer per 15 minuti.
Nel frattempo riscaldate il forno a 180°C.
- Riprendete il rotolo di pasta, e con un coltello ben affilato tagliatelo a fettine da 1 centimetro di spessore.
Adagiate i biscotti sulla placca del carta forno, leggermente distanziati tra di loro.
Infornate per circa 15 minuti, sfornate fate raffreddare completamente.
Conservate i biscotti in una scatola di metallo, così si conservano fragranti per diversi giorni.
