Tante le varianti per preparare questa ciambella marmorizzata e tutte belle morbide, profumata ma soprattutto facile e veloce da preparare.
E’ perfetto per la colazione, la merenda a scuola o per l’ora del tè.
Si mantiene soffice per 2 – 3 giorni basta conservarlo sotto una campana in vetro.
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ingredienti per uno stampo a ciambella da cm. 22
150 grammi di farina 00 + 2 cucchiai di farina
90 grammi di fecola di patate
260 grammi di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
125 grammi di yogurt bianco intero (1 vasetto) a temperatura ambiente
125 grammi di olio di semi di mais
2 cucchiai abbondanti di cacao amaro in polvere
i semi di 1 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
preparazione
- Preriscaldate il forno in modalità statica a 180° C.
Setacciate la farina con la fecola di patate,il lievito e il pizzico di sale.
Montate le uova con lo zucchero nella planetaria con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso e vellutato ( circa 2 – 3 minuti ).
Versate a filo l’olio di semi di mais, continuando a lavorare ad alta velocità alta fino a ottenere un composto omogeneo. - Aggiungete lo yogurt poco a alla volta sempre lavorando a velocità media.
Aggiungete il mix di farine e lavorate a velocità bassa fino ad amalgamare bene il tutto.
L’impasto dovrà risultare liscio e omogeneo. - Dividete l’impasto a metà: in uno aggiungete 2 cucchiai di farina, i semi della bacca di vaniglia e montate con le fruste.
Nell’altro aggiungete il cacao setacciato e montate con le fruste fino ad amalgamare bene il composto. - Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella,riempite la base con il composto chiaro alla vaniglia, unite qualche cucchiaio di composto al cacao e proseguite alternando i gusti fino ad esaurimento.
- Infornate e cuocete per 50 minuti, Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 45 – 50 minuti, prima di sfornare verificate la cottura con la “prova dello stecchino”: se esce asciutto levatela e fatela intiepidire prima di toglierla dallo stampo.
