GRISSINI – PANE

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Museum Historische Tuin - Aalsmeer

Harira marocchina Questa zuppa viene generalmente preparata in grandi quantità durante il periodo del Ramadan da gustare accompagnata dalle chebakias, un dolce dall’aspetto simile a quello delle cartellate pugliesi, ricoperte di miele e sesamo. Ricca di vitamine, contiene ceci e lenticchie, e dal sapore leggermente acidulo portato dalla tadouira. Come in quasi tutte le zuppe del Maghreb, contiene carne di agnello, cipolla, pomodoro fresco, sedano e tanto coriandolo. Cos’è Tadouira? È un legante composto da acqua e farina, con l’aggiunta di succo di limone che conferisce questo gusto particolare all’harira, donandole tutta la cremosità che la caratterizza. Per evitare la formazione di grumi si deve impastare la farina con acqua fredda. È come si riconosce un' harira cremosa al punto giusto? Immergendo nella zuppa il cucchiaio, lo deve ricoprire. #lacucinadimonica #marocco #ramadam #piattitipici #zuppe

Fb mi ricorda questa meravigliosa avventura tra Portogallo e Spagna lo scorso anno. 8003 km percorsi in esattamente 4 mesi. 53 città vissute tra viuzze e gente del luogo. Mi sono sentita sempre a casa. Ho fatto un bagaglio di esperienze che difficilmente dimenticherò. Vivere 121 giorni in quasi 12 mq., dove nulla è mancato, microforno compreso, che ha sfornato di tutto. Ho sperimentato piatti del posto, fatto corsi online in collegamento con l'Italia. Corsi che mi hanno dato molta soddisfazione e hanno dato soddisfazione a chi ha partecipato. Ero partita con un pregiudizio sul Portogallo, nulla di più sbagliato. Ho dovuto ricredermi non appena c'ho messo piede. Devo dire che difficilmente lo dimenticherò. Difficile dimenticare un luogo dove l'alto senso di civiltà delle persone la tocchi in ogni angolo, in strada, persone sconosciute che di primo mattino incontri camminando che ti dicono "bom dia". Non chiedetemi se preferisco il Portogallo o la Spagna. La mia risposta sarebbe scontata.