Una delle prime ricette che ho fatto quando ho aperto il blog nel 2013.
Vedevo le sue belle torte…impossibile non potessero esserci anche le “camille”.
Infatti la sua ricetta è tra le più replicate del web perché le sue tortine sono semplicemente perfette e addirittura ancora più buone di quelle di “Tony”.
La ricetta è di Assunta Pecorelli .
Queste tortina con carote, mandorle e succo d’arancia, sono semplici da preparare ma soprattutto genuine senza tutti quei conservanti che tanto bene non fanno.
Ideali per la merenda a scuola dei bambini e non solo…non vi resta che provarle.
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ingredienti
250 grammi di carote
200 grammi di farina 00
200 grammi di zucchero a velo vanigliato
100 grammi di farina di mandorle o mandorle sgusciate da ridurre in polvere
100 grammi di succo d’arancia
80 grammi di olio di semi
3 uova piccole
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
1 pizzico di sale
preparazione
- Setacciate la farina con il lievito per dolci.
Pelate le carote,grattugiatele quindi mettetele nel mixer insieme all’olio e al succo di un’arancia.
Frullatele bene. - Nella ciotola della planetaria montate le uova con lo zucchero.
Unite la farina di mandorle, aggiungete la buccia dell’arancia grattugiata e un pizzico di sale.
Mescolate bene.
- Aggiungete le carote frullate e, sempre mescolando, la farina con il lievito.
Versate il composto negli stampini a semisfera di 7 cm di diametro ed infornate a 180°C. per circa 20 minuti. - Una volta fredde, conservatele in sacchetti di cellophane per alimenti, oppure potete congelarle.
Le ho sempre amate. E voglio provare la tua ricetta…
Ciao