croissant salati


Sono fantastici e veloci. 
E lei Simona Mirto è una garanzia…
“velocissimi da fare”
Quindi se avete sottomano un rotolo di pasta sfoglia, rotonda o rettangolare, non vi resta che mettervi all’opera scegliendo la farcitura che preferite : pancetta,prosciutto,speck…e libero sfogo alla fantasia.

ingredienti per circa 12 – 14 croissant salati

  • 1 rotolo di pasta sfoglia (*)
  • 3 cucchiai di grana padano
  • 2 cucchiaini di semi di papavero + 1 manciata per guarnire
  • 14 fettine di pancetta affumicata (oppure bacon, prosciutto cotto, formaggio a scelta..)
  • 1 tuorlo (io latte)

preparazione

  • In una ciotola mescolate il formaggio grattugiato e 2 cucchiaini di semi di papavero.
    Distribuite sulla superficie il mix di grane e semi di papavero.
  • Scartate il rotolo di pasta e stendetela lasciando la sua carta da forno.
  • Scaldate il forno a 200° C
  • Tagliate la pasta (*) quindi staccate ciascun triangolo, appoggiate la fetta di pancetta e arrotolatelo partendo dalla base. 
  • Rivestite con la carta la placca del forno, appoggiate i croissant distanziandoli tra loro almeno 3 cm.
  • Spruzzate la superficie dei croissant con il latte, oppure se preferite con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto e cospargete con i semi di papavero .
  • Infornate e fate cuocere per 20 minuti, quindi abbassate la temperatura a 180° C. e continuate per ancora 5 – 10 minuti fino a completa cottura.
    Dopo circa 15′ di cottura, aggiungete un foglio di carta di alluminio sopra la teglia dei vostri cornetti, in modo che continuino a cuocersi senza bruciarsi . 
    Sfornate, lasciate intiepidire e…

    NOTE:
    (*) Se utilizzate la pasta sfoglia rotonda ricavate dalla pasta 12 – 14 triangoli, mentre utilizzate quella rettangolare, prima dividete a metà nel senso della lunghezza il foglio di pasta, poi da ciascun rettangolo ricavate dei triangoli della base di circa 6 – 7 cm . 

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