hot milk sponge cake – Torta al latte caldo

…e poi ci sono quelle fredde mattine di fine inverno, dove durante il giorno inizi a respirare il profumo della primavera quasi alle porte, ma nel momento che devi alzarti scopri che stare sotto il piumone non sarebbe male.
Mi piacerebbe svegliarmi con il profumo di dolce appena sfornato…che sogno!!!
Questa torta morbida e soffice potrebbe essere l’ideale per un buon risveglio.
La ricetta di questa hot milk sponge cake – torta al latte caldo è di Tish Boyle!

Preparazione

  • In una ciotola setacciate e mescolate la farina con il lievito e il sale.
  • In un pentolino fate fondere il burro nel latte fino al completo scioglimento.
  • Montate le uova intere con la planetaria, o lo sbattitore elettrico, per circa 1 minuto a velocità medio, aggiungete lo zucchero a più riprese e montate fino a quando la massa non avrà triplicato il suo volume iniziale e risulterà chiara e spumosa, circa 10 minuti.
  • Versate a più riprese la farina e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per far si che il composto non smonti. 
  • Riaccendete la fiamma sotto il pentolino con il latte e il burro e spegnete poco prima che riprendano il bollore.
  • Versate questo composto di latte e burro caldissimo nell’ impasto, mescolando sempre con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
  • Imburrate ed infarinate la tortiera,in alternativa potete
    rivestire lo stampo con carta forno, quindi versate l’impasto.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti, fate sempre la prova stecchino.
  • Sfornate e fatela raffreddare sulla gratella.
  • Servitela dopo averla cosparsa di zucchero a velo.

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