Quando l’altro giorno ho tirato fuori la spara-biscotti mia figlia mi ha chiesto da dove saltava fuori…
Un po’ mi vergognavo perché se penso a quanti anni sono passati e a cosa avrei potuto comperarmi all’epoca…
La passione per le pentole e a tutto quello che gira attorno alla cucina è da sempre il mio pallino.
Inizialmente la spara-biscotti fa impazzire , vuoi per l’impasto prima troppo molle, poi troppo duro, poi perché i biscotti si appiccicano alla carta forno e quando cerchi di staccarli fanno un tutt’uno, ma poi ricetta messa a puntino e bandita la carta forno è un bel divertimento.
Ecco la frolla montata che ho usato.
I biscotti i conservano in una scatola di latta, anche per una settimana se non li finite prima.
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Ingredienti per 35 – 40 biscotti
300 grammi di farina 00
180 grammi di burro morbido
75 grammi di zucchero a velo
1 uovo a temperatura ambiente
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
preparazione
- Montate con le fruste il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
Aggiungete l’uovo, un po’ di farina alla volta, lo zucchero a velo, la scorza di limone e il pizzico di sale. - Mescolate fino a ottenere un impasto tenero ma consistente.
Non serve il riposo in frigorifero per questo tipo di frolla. - Scegliete la placchetta da usare, inserite l’ impasto nella spara-biscotti premendo bene in modo da non lasciare vuoti d’aria nel tubo, avvitate.
Posizionate verticalmente la spara-biscotti attaccata alla teglia, e con un clic iniziate a fare i biscotti, possibilmente partendo dall’esterno fino a riempire tutta la teglia; in caso non aveste la spara-biscotti si può usare anche la sac a poche con le bocchette. - Cuocete in forno già caldo, a 180°, per 15 – 20 minuti circa, quando vedete che la base è dorata sono pronti.
- NOTE
Sparate direttamente i biscotti sulla placca in alluminio del forno: non usate carta forno ne imburrate la teglia
