biscotti di pasta frolla montata

Quando l’altro giorno ho tirato fuori la spara-biscotti mia figlia mi ha chiesto da dove saltava fuori…
Un po’ mi vergognavo perché se penso a quanti anni sono passati e a cosa avrei potuto comperarmi all’epoca…
Ma la mia passione per le pentole e a tutto quello che gira attorno alla cucina è sempre stato il mio pallino.
Inizialmente la spara-biscotti fa impazzire , vuoi per l’impasto prima troppo molle, poi troppo duro, poi perché i biscotti  si appiccicano alla carta forno e quando cerchi di staccarli fanno un tutt’uno, ma poi ricetta messa a puntino e bandita la carta forno è un bel divertimento.
Ecco la frolla montata che ho usato.
I biscotti i conservano in una scatola di latta, anche per una settimana se non li finite prima.

ingredienti per circa 35/40 biscotti

  • 180 grammi di burro morbido
  • 75 grammi di zucchero 
  • 1 uovo 
  • 300 grammi di farina 00
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • un pizzico di sale
  • buccia di limone grattugiata

PREPARAZIONE

  • Montate con le fruste il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
    Aggiungete l’uovo,un po’ di farina alla volta,lo zucchero a velo,la scorza di limone e il pizzico di sale.
  • Mescolate fino a ottenere un impasto tenero ma consistente.
    Non serve il riposo in frigorifero per questo tipo di frolla.
  • Scegliete la placchetta da usare,inserite l’ impasto nella spara-biscotti premendo bene in modo da non lasciare vuoti d’aria nel tubo,avvitate.
    Posizionate verticalmente la spara-biscotti attaccata alla teglia, e con un clic iniziate a fare i biscotti,possibilmente partendo dall’esterno fino a riempire tutta la teglia; in caso non aveste la spara-biscotti  si può usare anche la sac a poche con le bocchette.
  • Cuocete in forno già caldo, a 180°, per 15 – 20 minuti circa, quando vedete che la base è dorata sono pronti.

    NOTE
    Sparate direttamente i biscotti sulla placca in alluminio del forno: non usate carta forno ne imburrate la teglia

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