salame di cioccolato – senza uova

La Pasqua è alle porte,sicuramente qualche pezzo di uovo vi avanzerà. Come utilizzarli ?
Meglio anticipare i tempi con qualcosa che piacerà a tutti…ma proprio a tutti.
Ho pensato di riproporvi il Salame di cioccolato, una ricetta senza l’uovo presa nel blog della Anna.

  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 60 grammi di burro
  • 3 cucchiai di Rum
  • 90 grammi di nocciole tostate
  • 90 grammi di biscotti secchi ( tipo oro Saiwa)
  • zucchero a velo setacciato

preparazione

  • Fate sciogliere a bagno maria o nel microonde ( 90 secondi a 750 W) il cioccolato e il burro ; mescolate bene finché avrete un composto vellutato.
    Aggiungete il rum e incorporatelo bene.
  • In un sacchetto mettete i biscotti e con un mattarello rompeteli a pezzetti: non dovranno essere sbriciolati troppo fini, ma a pezzetti.
    Versate i biscotti nel cioccolato e mescolate delicatamente.
  • Mettete le nocciole nello stesso sacchetto e pressatele un po’ con il mattarello in modo da frantumarle.
    Unite le nocciole al resto del composto e mescolate finché tutto sarà ben ricoperto dal cioccolato sciolto.
  • Prendete un grosso foglio di alluminio, mettete il composto su un lato e arrotolatelo dandogli la forma di un cilindro, fatelo ben stretto:il salame dovrà essere ben compatto.
  • Mettete in frigo per 5-6 ore almeno.
    Un paio d’ore prima di servirlo, toglietelo dalla stagnola, spolverate un piano con dello zucchero a velo setacciato e rotolateci dentro il salame, così che assomigli ad un vero salame e lasciatelo a temperatura ambiente
    Tagliate a fette alte circa 2 cm per servirlo.

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