mele in crosta

Capita anche a voi di trovare in un angolo nascosto del frigorifero un rotolo di pasta sfoglia?
Hai voglia di quante volte mi capita…la prima cosa che faccio è quella di controllar la data della scadenza, e se tutto ok mi metto all’opera per utilizzarlo quanto prima.
Tempo fa avevo preparato le pere in crosta di sfoglia, oggi ho voluto fare le mele.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 mele Royal Gala

  • 500 grammi di acqua

  • 200 grammi di vino bianco dolce

  • 200 grammi di zucchero semolato

  • 1 stecca di cannella

  • 1 bacca di vaniglia

  • 1 anice stellato

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

  • latte

  • 1 tuorlo d’uovo

preparazione

  • In una casseruola portate a ebollizione l’acqua,il vino,lo zucchero,il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza, l’anice stellato e la stecca di cannella.
    Mescolate e fate sobbollire a fuoco lento per 10 minuti.
  • Lavate e sbucciate le mele, senza privarle del picciolo.
    Immergete le mele nello sciroppo e fatele cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
    Scolate le mele, adagiatele su un foglio di carta assorbente,quindi lasciatele raffreddare.
  • Prendete la sfoglia di pasta, tagliatela a strisce larghe circa 2 cm., unitele una dietro l’altra per crearne una unica.
    Avvolgete le mele con la striscia di pasta sfoglia, partendo dalla parte superiore vicino al picciolo; le strisce dovranno essere leggermente sovrapposte una con l’altra.
    Sbattete il tuorlo d’uovo con un paio di cucchiai di latte e con l’aiuto di un pennello bagnate leggermente la sfoglia.
  • Adagiate le mele sulla placca rivestita di carta forno.  
    Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 180°C.,infornate le mele e cuocetele per 20 minuti, e comunque fino a quando non saranno dorate.
    Servitele tiepide.

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