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conserve - salse fatte in casa, indice delle ricette, ricette dolci

confettura di fragole

A volte la mia nipotina al mattino non vuole andare all’asilo, non perché non le piace…anzi,semplicemente perché le piace stare assieme a me,anche se sono la nonna “dei no” come mi definisce mia figlia.Cerco di coinvolgerla quando sto preparando qualcosa e lei da piccola donnina di casa è felicissima.Qualche giorno fa abbiamo preparato la confettura […]

biscotti, dolci, indice delle ricette, ricette della tradizione, ricette dolci, ricette dolci della tradizione, ricette regionali, Trentino-Alto Adige

spitzbuben – biscotti tirolesi

I biscotti tirolesi, detti anche Spitzbuben, sono dei biscotti morbidi, realizzati con la pasta frolla e farciti con la confettura, solitamente di fragole o di albicocche. Vengono preparati in Alto Adige nel periodo di Natale, ma viste le temperature dell’ultima settimana, quindi niente giochi all’aria aperta con la piccola …dovevo trovare una soluzione per tenerla buona buona […]

indice delle ricette, Lombardia, primi piatti, ricette della tradizione, ricette regionali, Veneto

risotto con la zucca

Ogni volta che scrivo la ricetta di un qualsiasi risotto ripeto sempre le stesse cose !!!Per me fare il risotto è quasi un’arte, è una cosa che va “curata” con amore… Non è complicata la sua preparazione, ma altrettanto velocemente la si può rovinare….Quante volte ho sentito dire ” il riso nasce nell’ acqua e muore […]

indice delle ricette, Lazio, primi piatti, ricette della tradizione, ricette regionali, ricette salate

pomodori ripieni di riso

Mi ero illusa vedendo il sole dei giorni scorsi che il caldo si stava facendo lentamente spazio, lasciandosi alle spalle questo lungo inverno…e invece, altro che cambio di stagione nell’armadio, altro che cibi freschi.Ma quando mi metto nella testa una cosa, in un modo o nell’altro la devo fare.Questi pomodori sono un “must” sulla mia […]

grissini - pane, indice delle ricette, salati lievitati

panini al latte

Questi panini morbidissimi, leggermente dolci, mi ricordano la mia infanzia. Ricordo quando mi venivano a prendere all’asilo e per merenda la tappa fissa era il panificio all’angolo della via.Ecco questi panini oltre a farmi tornare indietro nei ricordi non hanno nulla da invidiare a quelli del panificio.Sono morbidissimi,profumano di latte e son perfetti da farcire […]

dolci, indice delle ricette, ricette dolci

treccine alla ricotta

Queste treccine le ho fatte veramente tante volte, primo perché sono semplici da fare, secondo perché sono perfette sia per la colazione che per la merenda, terzo perché sono buonissime… ma ogni volta vado in crisi perché io le trecce non sono capace di farle.Mi ricordo quando da piccola volevo pettinare le bambole…che tragedia, le […]

grissini - pane, indice delle ricette, ricette regionali, ricette salate, salati lievitati, Trentino-Alto Adige

laugenbrot

I panini Laugenbrot è un pane tipico tedesco, soprattutto in Baviera ma anche in Austria, in Svizzera e in Alto Adige. Hanno lo stesso impasto dei Bretzel, che io adoro magari accompagnandoli con una bella birra fresca, che viene bollito in una soluzione particolare prima della cottura. Esistono vari metodi per ottenere la tipica glassatura, usando l’idrossido di sodio (NaOH) oppure senza trasformare […]

antipasti, grissini - pane, indice delle ricette, ricette salate, stuzzichini

crackers ai semi misti

Ultimamente i semi sono entrati a far parte della mia alimentazione quotidiana, nel latte, nello yogurt, nelle insalate e oggi anche in questi croccanti e gustosi crackers. I semi di chia,si ricavano da una pianta chiamata Salvia Hispanica, contengono un elevato contenuto di calcio e altri minerali, come selenio, zinco, magnesio, ferro e potassio, ma anche vitamina C e acidi […]