Oggi la mia cucina vi propone una ricetta di origine provenzale. Lo conoscete il Tian di verdure ?A dir la verità Tian è il nome del recipiente in terracotta dove vengono cotte le varie verdure. Un tempo il Tian veniva considerato un piatto povero, che i contadini nella stagione estiva preparavano vista l’abbondanza di verdure […]
Latest Posts
laugenbrot
I panini Laugenbrot è un pane tipico tedesco, soprattutto in Baviera ma anche in Austria, in Svizzera e in Alto Adige. Hanno lo stesso impasto dei Bretzel, che io adoro magari accompagnandoli con una bella birra fresca, che viene bollito in una soluzione particolare prima della cottura. Esistono vari metodi per ottenere la tipica glassatura, usando l’idrossido di sodio (NaOH) oppure senza trasformare […]
gâteau à la compote de pomme – torta de pomm
Ma quanto bello è svegliarsi e fare colazione con una fetta di dolce fatto in casa.E allora che ne dite di preparare questa torta per la colazione di domani?Lo so…son di parte perché adoro tutti i dolci a base di mele, ma posso dirvi che è buonissima.
crackers ai semi misti
Ultimamente i semi sono entrati a far parte della mia alimentazione quotidiana, nel latte, nello yogurt, nelle insalate e oggi anche in questi croccanti e gustosi crackers. I semi di chia,si ricavano da una pianta chiamata Salvia Hispanica, contengono un elevato contenuto di calcio e altri minerali, come selenio, zinco, magnesio, ferro e potassio, ma anche vitamina C e acidi […]
babaganoush – caviale di melanzane
…molte volte ci creiamo delle idee su cibi, cose e persone….e invece poi quando assaggiamo, conosciamo cambiamo idea…e in meglio fortunatamente.Delicatamente saporito, questo raffinato antipasto mediorientale è una specie di “frullato di melanzane” …la figura è assicurata con il minimo sforzo. Lo si trova da Atene a Baghdad.La cucina mediorientale è caratterizzata dall’uso di miscele di […]
tarallucci al pepe nero
Oggi negli scaffali del supermercato ne troviamo per tutti i gusti !!! … semplicemente senza nulla… con i semi di finocchio… con il sesamoma se volete provare a farli in casa sappiate che e’ tutta un’altra cosa….molto più buoni.Si conservano,se ci riuscite, per più di qualche giorno, basta riporli,una volta raffreddati in una scatola di […]
cream tart
Non appena l’ho vista mi sono detta “questa è la torta che devo fare per il compleanno di mia figlia”…Era il 13 giugno dello scorso anno.No comment !!!Ne è passato del tempo…vero?La Cream Tart è una torta scenografica,farcita con crema al mascarpone e decorata a piacere. La ricetta è della pasticcera israeliana Adi Klinghofer.
crocchette di pollo e olive farcite
… facili ? Decisamente si.… veloci ? Pure… gustose ? Non vi resta di provare per credere.Con una sola raccomandazione : attenzione finiscono subito
torta rustica con carote e zucchine
… e poi ti capita che ti svegli presto, … pensi che sia domenica e poi realizzi che hai davanti un sabato e per di più nuvoloso in tutti i sensi.D’accordo che di acqua ce n’era bisogno…ma ormai ha stancato.Non chiedo nulla…anzi avrei tante cose da chiedere, ma ora quello che mi basta è solo […]
radicchio di Treviso tardivo in agrodolce
Il radicchio di Treviso tardivo,con quel gusto particolare che va dal dolce all’amaro, è perfetto in agrodolce per accompagnare formaggi e salumi.Prima che finisca la stagione del “Re dell’inverno” vi voglio lasciare questa ricetta e sarà sicuramente apprezzato dai vostri ospiti.